Bien sûr, vous buvez du vinaigre de cidre de pomme. Mais est-ce vraiment bon pour vous ?

Feb 29, 2024

Par Zak Maoui

Il existe une multitude d’astuces culinaires étranges. Mangez une pomme si vous avez mauvaise haleine. Frottez des fraises sur vos dents si vous voulez qu'elles soient plus blanches. Rincez vos cheveux avec du jus de citron pour une solution rapide aux cheveux ternes. Ou buvez du vinaigre de cidre de pomme pour une meilleure peau et une meilleure santé.

Beaucoup de ces modes étant rapidement démystifiées et considérées comme de simples déchets quasi-santés, il serait facile de condamner également la consommation de vinaigre de cidre de pomme. Allez sur TikTok et vous recevrez probablement une courte vidéo d'un gourou de la santé autoproclamé vantant les avantages de l'avaler comme un shot de tequila. Certaines personnes ont commencé à le prendre sous forme gommeuse.

Mais boire du vinaigre de cidre de pomme est-il réellement efficace ? Nous avons décidé d'aller à l'essentiel.

"Le plus important, c'est que cela aide à lutter contre le reflux acide", explique Andy Daly, praticien en thérapie nutritionnelle chez le Dr David Jack et membre de la British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine, qui boit du vinaigre de cidre de pomme tous les jours depuis les années 1980. Elle fait référence à l’état infernal des « brûlures d’estomac ». L'intensité élevée du pH du vinaigre peut neutraliser l'acide gastrique, équilibrant les niveaux d'acide et l'empêchant de remonter, ce qui est à l'origine du reflux acide.

Un essai clinique de 12 semaines mené par l'Université Shahid Beheshti de Téhéran a révélé que les personnes prenant régulièrement du vinaigre de cidre de pomme avaient considérablement réduit leur poids corporel, leur IMC et leur indice d'adiposité viscérale (une manière intelligente de mesurer l'accumulation et les effets de la graisse interne).

De plus, la concentration de cholestérol des lipoprotéines de haute densité – le bon cholestérol qui réduit le risque de crise cardiaque – a considérablement augmenté.

«De plus, chez moi, nous l'avons dès que quelqu'un se sent malade ou a un soupçon de mal de gorge. Nous prenons une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme diluée dans de l'eau trois fois par jour et cela guérit généralement tous les maux", explique Daly.

Rhian Stephenson, nutritionniste, ex-PDG de Psycle et fondatrice de la marque de suppléments Artah Health, en a elle-même ressenti les effets et soutient pleinement une dose quotidienne de vinaigre de cidre de pomme. « Personnellement, je trouve que cela m'aide à mieux digérer et à contrôler ma glycémie, surtout lorsque je suis fatigué. Le vinaigre de cidre de pomme n'est pas une solution miracle, mais il présente des avantages prouvés en matière de régulation de la glycémie, de réponse insulinique postprandiale, d'appétit et de satiété, et potentiellement de gestion du taux de cholestérol.

Une étude américaine de 2020 a révélé que oui, le vinaigre de cidre de pomme pourrait aider à réguler la glycémie et être utile aux personnes atteintes de diabète de type 2. Des recherches plus approfondies ont également révélé des liens entre la consommation de vinaigre de cidre de pomme et la réduction du cholestérol. Mais attention : il ne s'agissait que d'une petite étude et d'autres tests doivent être effectués.

« D'autres études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme augmente l'évaluation subjective de la satiété ; ce qui signifie que les participants qui ont bu du vinaigre avant le repas ont déclaré se sentir plus satisfaits et « rassasiés » après. On pense également qu'il aide à la digestion : le vinaigre de cidre de pomme aidera à acidifier le vinaigre de cidre de pomme. lumière de l’estomac, qui est un aspect important de la digestion. Une étude menée par l'Université d'Athènes en 2014 a révélé que ceux qui consommaient du vinaigre avant de manger un repas avaient des taux d'insuline et de triglycérides inférieurs après le repas que ceux qui n'en consommaient pas.

La santé intestinale et la santé de la peau vont de pair. Les chercheurs et les dermatologues ont découvert que lorsque votre santé intestinale est décentrée, l’équilibre de votre microbiome en pâtit également, ce qui entraîne des éruptions cutanées et un tonus irrégulier. Cela dit, le simple fait de prendre des shots de vinaigre de cidre de pomme pourrait ne pas faire grand-chose pour votre peau, comme le pensent certains TikTokers.

"Je crois fermement qu'un intestin plus sain est lié à la santé de votre peau, mais une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme trois fois par jour avec un verre d'eau ne va malheureusement pas aider votre derme à faire", dit Daly. « De nombreux problèmes intestinaux sont dus à la prolifération bactérienne de l’intestin grêle (SIBO), c’est-à-dire lorsque l’acide gastrique n’est pas assez fort. En effet, vous avez une prolifération de bactéries dans l’intestin grêle qui se nourrissent de particules alimentaires non digérées. Le vinaigre de cidre de pomme à lui seul ne peut pas aider à résoudre ce problème, et vous devez donc d'abord vous en occuper afin de constater ensuite ses bienfaits sur la peau et ailleurs.